航海捕撈專業開設于1958年，是學校的奠基性專業之一，是山東區域性特色專業，山東省重點名牌專業，國家中等職業教育改革發展示范校建設重點建設專業。擁有國家“海洋漁業船員一級培訓機構”資質，是山東省漁船協會、山東航海學會、中國遠洋協會會員單位。

　　隨著漁業資源和漁業生產方式的變遷，本專業適應現代遠洋漁業生產的生態化、精準化國際化需求，構建了以走進船員世界、熟悉船員業務、適任船員崗位“三段遞進式”工學結合人才培養模式。本專業致力于培養適應社會主義現代化建設需要，符合國家教育方針和國際、國內相關法規要求的、具備遠洋船舶駕駛、輪機管理、捕撈和運輸管理等方面的知識和技能的、能在遠洋漁業單位從事船舶駕駛、輪機管理、捕撈和運輸管理方面工作的、綜合素質好、安全與環保意識強、符合國際和國家漁船船員適任標準要求的高級航海捕撈的技術技能人才。

　　專業依托海洋技工教育集團，根據現代遠洋漁業發展現狀和行業標準，以為現代遠洋漁業企業培養高素質技能人才為目的，建立了適應現代遠洋漁業作業方式靈活多變，漁業技術快速發展特點的一體化課程體系。分駕駛和輪機兩個方向，設14門專業核心課程，教學實踐注重實作，實作課時占總課時比例超過50%;出版教材7本，自編校本教材4本 ，共計171萬字。數字化教學資源2TB，青島市精品課程一門，優質課程一門。畢業生通過主管機關的適任考試和評估，可獲得一等遠洋漁業船員助理駕駛員、助理輪機員證書，漁業船員四小證和青島海洋技師學院畢業證書。

　　打造了一支結構合理、師德高尚、專業理論水平高、實踐教學能力強，在教育教學工作中起骨干示范作用的“雙師型”優秀教師隊伍。師資數量23人，雙師素質結構優良，其中“雙崗型”教師為典型。本專業教師參與了山東海事局小型船職業標準和山東省船舶航行專業教學指導方案的制定，國家和山東省漁業船舶職務船員適任考試大綱的編制及試題庫的開發。

　　擁有大型捕撈與操縱模擬器、輪機模擬器、雷達模擬器、漁業技術實訓室、GMDSS實訓室、動力與拆裝實訓室等實訓室40多所。價值1982萬元，其中大型捕撈與操縱模擬器國際領先，輪機模擬器國內領先 。

　　專業簽訂校企合作單位30多家，探索出了“共招、共管、共育”新型校企合作之路。

　　培訓能力強，具有國家遠洋漁業一級培訓資質，近三年共計培訓漁業船員1180余名。三年以來，專業共培養500余人，支撐了山東遠洋漁業的發展，山東省大型遠洋漁業公司高級職務船員80%為我校的畢業生，畢業生現在遠洋漁業船舶擔任船長、輪機長等工作，有十幾名畢業生擔任了遠洋漁業公司的經理等領導職務。

　　專業為山東半島藍色經濟區遠洋漁業、生態養殖、休閑漁業等產業的發展的貢獻得到地方政府的充分肯定，先后給予扶持資金800萬元，用于實訓室建設和師資培訓。